Grekisk matguide: rätterna du inte vill missa

Grekisk mat är så mycket mer än souvlaki och tzatziki. Det handlar om långa luncher vid havet, tomater som faktiskt smakar tomat och enkla råvaror som får ta plats. Här är rätterna du ska hålla utkik efter – och några som många missar.

Dakos

Kretas svar på bruschetta. En knaprig kornskorpa toppad med solmogna tomater, fetaost och generöst med olivolja. Enkel, men ofta en av de godaste rätterna på hela resan.

Saganaki

Friterad ost som serveras rykande varm med citron. Krispigt på utsidan, mjuk och salt på insidan – och svår att sluta äta.

Moussaka

Den grekiska klassikern. Lager av aubergine, köttfärs och krämig béchamelsås som bakas tills ytan får perfekt gyllene färg.

Kolokythokeftedes

Zucchinibiffar med örter och fetaost. Ett vegetariskt alternativ som ofta hamnar i skuggan av de mer kända rätterna, men som förtjänar betydligt mer uppmärksamhet.

Grillad bläckfisk

På tavernor nära havet är den ofta dagens höjdpunkt. Enkelt grillad med olivolja, citron och havsutsikt.

Gemista

Tomater och paprikor fyllda med ris, örter och ibland kött. En riktig vardagsfavorit i grekiska hem.

Loukoumades

Små gyllene munkbollar ringlade med honung och kanel. Tänk grekisk comfort food i dessertform.

Ett sista tips

Beställ inte en huvudrätt direkt. Det bästa sättet att äta i Grekland är att göra som lokalbefolkningen: fyll bordet med flera små rätter och dela på allt. Det är då den grekiska matkulturen visar sig från sin allra bästa sida.